1、鸡腿洗干净，切成小块，大蒜切末备用。
2、锅中放少量的油，爆香蒜末，加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉。
3、将炒好的蒜末豆豉放入盛有鸡块的大碗里，调入生抽，老抽，盐，白糖。拌匀腌制1个小时
4、把腌好的鸡肉摆入盘中，上锅蒸25分钟即可食用。