1、首先，我们先把脱眺掩暄猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀；
2、其次，我们再把鸡蛋打入碗中，搅散待用，小锅中刷少许植物油，倒入适量蛋液，蛋皮形成时放入肉馅；（蛋饺做好后可以放冷冻保存，一次可以多做点，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒）
3、最后，我们再迅速对折，边缘处粘紧，议陬涸渎即可出锅，蛋饺完成；蛋饺做好后可以放冷冻保存，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒。（整理，前期）