1、蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
2、高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
3、再低速打发2分钟，整理气泡
4、筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
5、倒入温热的牛奶，搅拌均匀
6、将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
7、蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
8、将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
9、将奶油涂抹在蛋糕体上
10、排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
11、蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
12、用三角刮板刮出条纹
13、切片完成
