1、先制作油皮：粉，油，糖，盐，一起放入盆中，水一点点加到面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后用水揉成光滑的面团。盖保鲜膜放静置20分钟让面团松弛一下。
2、制作油酥：将面粉加抹茶粉和玉米油混合搓成团就可以了。
3、20分钟后将松弛好的面团擀平，然后包入油酥。
4、像包包子一样把油酥完全包在油皮里面。
5、然后擀平成四方型，开始第一次折被子：一边向中心叠起，另一边也向中心叠起，然后再对折，完成第一次的“叠被子”，然后用保鲜膜包起放冰箱里松弛20分钟。
6、从拿出松弛好的酥皮再擀平，进行第二次折被子。再用保鲜膜包起放冰箱里松弛20分钟。
7、冰箱拿出第二次折被子的酥皮擀平，大概把四边型上下平均分一下，然后一头从上往下卷，另一头从下往上卷。卷好后切成0.5厘米厚的片。
8、然后表面撒上白砂糖增加甜味，最后摆好盘放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟。
9、20分钟后香喷喷的抹茶蝴蝶酥就出炉啦。
