茄子和杏鲍菇怎么炒才好吃

1、茄子皮吃起来很费劲，所以先把茄子去皮。为了搭配杏鲍菇一起炒，最好将茄子切成小方块。

2、杏鲍菇相对茄子来说，还是比较难炒的，所以油热了以后，先炒杏鲍菇 ，相关调味料放一半的量。

3、把杏鲍菇中的水分炒出来，这时杏鲍菇就变软了。

4、这个时候茄子入锅，放入另外一半量的调料，之后开始不断翻炒。

5、一般来讲，火不大的时候，这两种食材在不防水的情况下是不会粘锅的。

6、为了确保不粘锅，我们稍微加点水也是可以的，不要放太多，要不就失去了炒菜的味道。

7、之后，再中火炒3分钟左右，就可以出锅啦。