1、鸡清理干净，取食盐适量（大约做一个菜的盐量）均匀抹在鸡内外。
2、炒菜的铁锅里放几颗能把碗搁平稳的石头。如果怕烧坏，铁锅可以选择不太用的。但是好像不容易烧坏，估计百炼成钢了。
3、准备一个搪瓷碗，或者瓷碗，底部放点姜片。
4、找个搪瓷碗或者瓷碗，把鸡放入，再放进姜片，倒入一点黄酒，还可以在碗里加点水，我喜欢加点啤酒，不加水（大约啤酒100g的样子）
5、鸡表面抹点麻油，出锅后会增加香味。
6、放入锅子，注意里面不加水哦
7、盖上锅盖，可以用重一点的另一只铁锅当锅盖，效果会更好。
8、盖上重盖子后大火烧20分钟，加小火10分钟，或者就直接25分钟左右。
9、烧好后的样子，很诱人吧！
10、0碗拿开后锅子的情况，没有问题吧，就是有点蒸汽水留下。
11、出锅的诱人美味，好香啊，可以开吃了，想想洪七公的鸡哦。
12、放入瓷碗，更好看了。
