1、虾仁洗净放盘。加盐3克，淀粉调芡。
2、玉米洗好待用。
3、放入准备好的油，烧至四成热。放入调至好的虾仁炒散，捞起沥油。
4、锅中留20克油，下玉米翻炒均匀，加入鲜汤，放入盐，胡椒粉，炒好的虾仁，用准备好的湿淀粉勾芡，装盘。