1、两个土豆去皮，挖去上面的芽，洗净。
2、洗好的土豆先切成片，再切成条，大约有筷子那么粗。不必要太细，因为炸过了以后会缩小一些。
3、锅内放水，水开后倒入薯条焯水。大约，1到2分钟即可，捞出沥干水分。
4、锅烧热，放适量的色拉油。油温到六成热，放入，薯条煎炸，用铲子翻面，使其受热均匀。
5、薯条两面略微有一些黄就捞出，沥油。
6、薯条放凉以后，再次入锅炸，等到其金黄色，就可以捞出。经过复炸的薯条，非常的酥脆，口感真的不比肯德懋鲕壶迎基的差，撒上少许的孜然粉，盐就可以吃了，也可以，用番茄酱蘸着吃。
