1、清洗:豆腐皮本来是熟的,可是卖豆腐皮的店老板,直接用手拿的,所以还是先清洗下吧!
2、切丝:凉拌豆腐皮要想好吃入味,最好切成细丝,越细越好!
3、焯水:烧一(半)锅水,水烧开后,倒入切好的豆腐皮细丝,煮半分钟后关火,留豆腐皮在热水里待几分钟。
4、装盘:待豆腐皮细丝吸收热水变白变胖后,捞出装在大碗里,或是盘子里。
5、煸炒佐料:干的炒锅烧热后,放油,油热后放入大蒜子、姜末,待佐料受热变色后关火,喜欢味道重的朋友,还可以放入少量食盐。
6、浇汁:将上一步烧好的热油,倒在豆腐皮上,再撒上葱花或者香菜,搅拌均匀后就可以上桌了。
7、添加其他调味品: 喜欢其他调味品的朋友,还可以根据自己和家人的喜好,添加生抽、鸡精等。 总体来说,凉拌豆腐皮很适合夏季、秋季食用,做起来也简单。 附上其他家常美食的做法,供您参考!