1、首先在生鸡翅上磷挎菪闲划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面戳几个小洞，这养容易入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时
2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
4、接着把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
5、用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
6、加入可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，不用加水。炖至汤汁还剩一碗撷渤猫辣水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
7、炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
