腌制糖醋蒜一周即可食用的方法

1、取新蒜5斤去头去尾，去掉新蒜外皮，留最后两层

2、取一个盆倒入1000g凉白开放入30g食盐融化，将蒜放入淡盐水中浸泡24小时，去除蒜的辛辣味

3、将泡好的蒜捞出控水分大约4小时，一定要将水控干

4、锅中加入备好的陈醋，酱油，白糖，花椒及八角，用大火烧开熬糖醋汁

5、糖醋汁熬好后放入盆中自然冷却

6、将蒜放进无油无水的干燥玻璃容器里

7、放凉的糖醋汁捞出八角及花椒，将糖醋汁倒入玻璃容器淹没蒜，滴三滴白酒后盖上盖子密封，放在阴凉处

8、一周后开盖取出即可食用，腌制时间越长越好吃