1、首先，材料准备好，很简单的，栗子。
2、细沙，盐两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
3、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
4、然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
5、铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子。
6、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
7、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
8、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
9、糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
10、待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
11、颜色还不错吧 抓一把尝尝。
