菜系及功效：鲁菜
羊肚菌炖鸡的制作材料：
主料：羊肚菌,乌鸡
辅料：枸杞,红枣,笋片,高汤
调料：盐,鸡精,葱段,姜片,料酒
教您羊肚菌炖鸡如何做，如何做羊肚菌炖鸡才好吃1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
提示
其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰功效，还有驱风治寒，冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，极为畅销。