客家娘酒焖鹅制作过程

1、陈皮洗净，泡软，皮内的白囊要刮掉。泡陈皮的水烧菜时待用。

2、先把鹅肉不用油盐翻炒至变白色，无血水。盛起。这一步是为了让肉的水份减少，吃起来更香。

3、把香料放下锅里小火干炒至出香味

4、放一点点油，把蒜碎、子姜放进锅里炒香

5、把鹅肉放进去，和香料翻炒均匀。沿着锅边绕圆圈洒白酒，翻宅烀佑狻炒均匀，把娘酒和泡陈皮的水都倒下去，放盐、酱油、蚝油，翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖。娘酒味甜，所以可以不用放糖了。

6、山楂可解腻，还能使鹅肉更快煮得软烂

7、焖了40分钟，完成