1、水油皮：分别是低粉150克，细白砂糖30克，清水60克，猪油50克全部揉成水面团，油酥皮：低粉120克，猪油65克，紫薯佶妾蜱闺粉20克，全部揉成油酥团，揉好后盖上保鲜膜松弛半小时这样，这里一共做了18个紫薯酥的量
2、我是分两次做的紫薯酥，别问颜色为什么不一样，面团松弛好后的把水面团分成九份，油酥面团也分成九份，把水面团按压成圆形包入油酥皮面团
3、用擀面杖擀成椭圆形
4、像这样，慢慢一点点的从下往上卷起来，然后盖上保鲜膜松弛十分钟这样
5、十分钟过后，再把面团竖着擀成椭圆形，慢慢一点点的卷起来，卷得越小，螺旋纹就越多，越好看
6、再次松弛十分钟，然后用刀从面团中间切开两半，正好是18个，像图中这样，纹路这面往上
7、用手按压面团，自己觉得哪边漂亮就用哪边当面，包入红豆馅，馅中喜欢的也可以加个蛋哦！其实我的是有蛋的，一个蛋黄分两，哈哈
8、全部包好后放入烤盘中，烤箱调至上下火200度烤20分钟这样，稍微上色就可以了
9、20分钟过后，香喷喷的紫薯酥就做好了
10、看看，是不是很漂亮呀
11、很酥哦！纹路裂开才好看哦
12、很酥，一捏就碎，尝尝，哇，很美味，也很好吃
13、成品
14、成品
