1、准备300克的牛奶，足够26只左右蛋挞的量
2、放入15克的低筋面粉和50克的砂糖，搅拌均匀
3、另找一个不锈钢的碗打入5只鸡蛋，另外一只鸡蛋留着做椰奶挞水，鸡蛋打散
4、打散的鸡蛋倒入牛奶砂糖液
5、挞水多搅拌，过两遍筛，口感会更加细腻
6、准备材料，两个草莓和芒果切成小块，放入蛋挞中，紫薯需要提前蒸熟，取一点切块放入，这就是材料的雏形
7、倒入挞水
8、烤箱180度20分钟左右就够了，我的时间有点长了
9、这个时候盆里还剩下大概80克左右的挞水，可以再做几个原味了，留下60克
10、倒入一袋速溶咖啡，一袋15克的量，足够香醇
11、搅拌均匀，我比较懒没有过筛，个人觉得对口感影响不大
12、其中三个放上了巧克力，蛋挞皮摆好备用
13、打入剩下的一只鸡蛋，搅拌
14、倒入一盒椰奶，椰奶我买的是椰树牌的，老字号，味道很好，不要忘记再加入10克砂糖
15、搅拌均匀，就可以准备倒入挞水
16、倒入八九分满即可
17、180度20分钟
18、七个不同口味的蛋挞做好了，快来品尝吧～
