1、将各种丸子等需要串食的菜品取出，蔬菜和肉类洗净，分类摆放，然后取出竹签用开水烫洗备用。
2、找一个合适的容器，最好是深一点的砂锅。这样有利于串串完全的放入锅中，使菜品入味。
3、将火锅料取出，根据菜量和锅的大小切下合适的份量。加入锅中，开火煮至完全融化。
4、将菜品依次串好，码好，放入锅中。最好注意放置顺序，肉类，丸类，不容易熟的放在下咐搭趔涮边，豆制品放在中间，青菜放在最上方，或者最后再放入锅中。
5、开大火炖煮，中途可以翻滚串串，使得每一串都充分沾满汤汁。
6、炖煮过程中，要观察一下，由于是串起来的，这样最下方的最容易熟，上方的有些可能因为串的食材过多没法浸入汤汁中炖煮，这样的话需要用筷子将菜往汤料中按压。
7、保证菜品全熟以后，可将砂锅直接上桌，保温又美味。