1、选择优质的腊肉产品。选购腊肉时应选择正规的商家，尽量选择有生产许可证的品牌。同时，选择颜色较深的腊肉，因为颜色较深的腊肉中亚硝酸盐的含量相对较低。
2、加热后再食用。腊肉中的亚硝酸盐会在高温下分解，因此，将腊肉加热后再食用可以降低亚硝酸盐的含量。
3、与富掺滦贾溺含维生素C的食物一起食用。维生素C可以抑制亚硝酸盐的形成，因此，可以在食用腊肉的同时，搭配富含维生素C的食物一起食用，如柑橘、西红柿等。
4、适量食用。腊肉虽然美味，但是过量食用会对身体健康造成影响。因此，应适量食用，不要贪多嚼不烂，以免对身体造成不必要的伤害。