加入藕片是为了：藕生性寒凉，放在麻辣锅里起到平衡阴阳的作用，多吃点也不至于上火。
食材
虾 半斤
土豆 1个
藕 1个
洋葱 半个
年糕 适量
青椒 1个
郫县豆瓣酱 1勺
油 适量
料酒 适量
味精 适量
糖 适量
生姜丝 适量
香菜末 适量
第一步
1、虾事先洗净处理好，放料酒腌制一下。
2、将土豆与藕切成条状，洋葱切成块状，青椒切成块，生姜片切丝，香菜洗净切碎，年糕洗净备用。
3、锅中倒入适量油。
4、先将土豆、藕与年糕放入油中炸至金黄捞起放在盆中备用。
5、将准备好的虾倒入油中炸至金黄，随后捞起备用。
第二步
1、在锅中准备少量油
2、将准备好的洋葱、生姜丝扁香，随后加入青椒炒出香味。
3、锅中加入一勺郫县豆瓣酱，
4、锅中加入备好的虾，倒入料酒，翻炒一下。
5、加入准备好的土豆、藕与年糕，翻炒一下，加入味精、糖及少量水加盖闷煮。
6、焖至汤汁变稠加装盘，把准备好的香菜撒在菜上点缀。
