1、准备好米饭，饭粒要硬一点，将火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁备用。（其实看个人喜欢什么都可以放，我做的时候家里只有胡萝卜和黄瓜，颜色搭配起来还不错。）
2、将菠萝从三分之一处切开，不要切到叶子，将多的部分挖出来，将三分之一菠萝切成小丁，泡入盐水中备用。（挖的时候要小心一点，挖全一点，我第一次挖，整个底都掉了）
3、加油，起火，将切好的胡萝卜，黄瓜。火腿倒入锅中翻炒两分钟左右，加入适量的食盐翻炒，倒出备用。
4、如果米饭很干，就将鸡蛋打入米饭中拌匀，如果米饭湿度适中，就先炒鸡蛋，再将米饭放入翻炒。然后将上面的备用食材倒入翻炒。如果觉得颜色太淡，可以稍加一点酱油，既提味又提色。
5、最后将沥干水的菠萝丁加入炒匀，就可以出锅啦。将炒饭放入事先挖好的菠萝中，美美的菠萝炒饭就做好啦。