1、将水油皮材料放入面包机内，选择一个揉面程序，将水油皮揉至完全拓展阶段（这一步很飒劐土懿重要，我会在文后的小贴士中解释为什么），盖上保鲜膜，室温放置30min；将油酥丌欠汹呙材料混合均匀，用手抓成团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30min
2、将豆沙分成20份，每份里面包入一枚咸鸭蛋黄，备用
3、将水油皮和油酥分割成20份
4、取一团水油皮，压扁后包入一块油酥，收口捏紧，防止漏酥，将二十份全部包好
5、取一份包好的面团，擀成牛舌饼状，自上而下卷起，将二十份全部这么处理，盖上保鲜膜松弛20min
6、再次擀开后，自上而下卷起
7、盖上保鲜膜，松弛20min
8、取一个面卷，在中间的地方压一下
9、将两头捏到中间，捏紧
10、压扁后擀成中间厚四周薄的面片，包入一枚馅料，用手掌虎口的地方慢慢向中心收拢，封口处捏严
11、收口向下，整齐地码入烤盘，烤箱预热，在蛋黄酥表面刷上蛋黄，撒上适量黑芝麻做装饰垓矗梅硗 180℃，上下火，中层，30min，烤至表面金黄时取出
