1、首先将茄子洗净去皮，放在容器里面备用；
2、先把酱油，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，香油，淀粉进行诩牝翻栝混合放入碗中混合，加入温水，量根据实际制作菜量确定即可；
3、把油导入炒锅中，小火，油温热后放入茄子，炸至金黄色捞出控油；
4、捞出炸好的茄子，把油取出，把蒜跟葱切好；
5、导入少量油，待油热后放入葱花，爆香后放入茄子，进行翻炒；
6、翻炒一会之后，倒入之前准备的制料，翻炒进行大火收汁；
7、出锅进行摆盘，撒上芝麻粒点缀即可；
8、点缀后效果
9、以上是自己制作的过程，希望喜欢朋友点赞收藏，谢谢大家