1、取玉米面一碗，倒入能够搅拌开的较大的盆儿里。
2、加入慢慢一调羹白砂糖，如果是给三高病人吃，就不加糖。
3、再加入少半调羹酵母粉，三者搅匀。
4、一点一点加开水，边加边用筷子快速搅拌，直到能够搅拌成较软的团状，停止加开水。不能太硬，也不能太稀。
5、整理一下玉米面团，给盆儿口蒙上保鲜膜发酵1个多小时。
6、1小时候，去掉保鲜膜，用筷子搅一搅放出发酵后的气体。发酵过的玉米面团会变稀，成稠糊状。
7、碗里薄薄地擦一层清油，有利于倒出时顺利。将玉米面糊装入小碗，每个碗里装半碗，留有蒸发长大起的余地。
8、水开后放入蒸锅中蒸30分钟，熟了取出，稍微晾一下，手能拿住碗时，倒扣到盘子里，好吃的玉米面发糕就做好了。我的碗底有点平，如果碗底稍深的做出来的样子会更圆点。
