1、鸡腿剁成小块（我是直接买的时候让他帮我剁好的），冷水入锅，加入葱段，姜片（2片），大料（1个），焯水。
2、当水沸腾时，鸡肉几乎变色。把它拿出来放干备用（放干它，否则你会把油跳进锅里）。太可怕了）
3、把土豆洗净，削皮，切成块
4、准备好大料，干辣椒，葱段，大蒜，姜片。
5、锅热下油，油热放土豆块（小心蹦油，别让水进去），煎一会（我没有计算时间）大概两三分钟吧，盛出备用。
6、再次热锅下油，油热放入鸡块，翻炒至鸡块金黄色出现（一点点就行）放入大料，干辣椒，葱段，大蒜，锸蜀抓芽姜片，糖（一点点就好，看我放的，放太多应该太甜没法吃了）继续翻炒均匀。
7、加入土豆搅拌均匀
8、加些酱油，上色，搅拌均匀。
9、加入刚刚没过鸡块/土豆的水（凉水就可以），再加入适量的盐，不盖盖子大火煮开，然后转小火炖。
10、我加入淀粉液，这样可以很快收获，而且粘度很好。我喜欢在汤里加点淀粉。
11、走吧！!!!
