1、将猪肝放水中泡出血水。
2、泡好后冷水下锅。
3、放入料酒、盐、葱、姜、八角、香叶。
4、大火烧开，捞出浮沫，煮熟后捞起备用。
5、碗中放入蒜沫、葱花、酱油、醋、辣椒油搅拌均匀。
6、猪肝切片装盘，淋上酱汁即可。
