1、新鲜艾蒿去梗留叶,清水洗净。
2、锅中放清水烧开,放入艾蒿焯水,变色即可,不必烧开,捞出沥掉水分。
3、锅中重新加冷水,放入焯水的艾蒿,煮至软烂,叶梗处很容易掐烂即可,煮艾蒿的这段时间,我们可以准备馅料
4、白芝麻用烤箱略烤一会儿增加香度,熟花生用擀面杖擀碎,加入红糖,三种材料混合均匀,盛入碗中。
5、煮好的艾蒿捞出控水,用料理机打成泥状。艾蒿泥中加入糯米粉和粘米粉(粘米粉是糯米粉的四分之一多一点),加入粘米粉,是不想让成品那么黏
6、然后和成面团,要把粉类充分揉均匀,建议和面这一步带上手套,否则手会变得很黑
7、带手套,面团分成适量等份,包入馅料,收口捏圆,垫好粽叶,凉水上锅,大火烧开转中火15分钟
8、蒸好之后颜色会变,不过看着很有食欲哦??~