1、所有材料。
2、先处理虾。第一步是把虾脚和胡须都切掉
3、用牙签横戳进虾背靠上的部分，位置如图
4、拿起牙签。你可以看到虾背上的沙筋。挑出来
5、你也可以用手把虾筋拔出来。吸烟时不要抽搐，慢慢地，虾筋不会断的。
6、然后用刀切开虾的背部，朝着肚子方向切，但不要把虾切成两半。让腹部相连
7、这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。然后u把剖好的虾压平，放在垫好锡纸的烤盘上，搁在一边备用。
8、将白葡萄酒、蛋黄、大蒜和马苏里拉奶酪混合在一起，根据你的口味加入适量的盐和胡椒
9、把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上
10、把洋葱和橄榄油均匀地撒上
11、烤箱这个时候应该预热差不多了，中层放入烤盘，把温度调节到180摄氏度，烤15分钟。定时器定好时间，可以去做其他事情了。
12、15分钟后取下锅。打开烤箱，在虾背上撒上一层帕尔玛干酪。
13、把盘子放回烤箱上烤5分钟
14、烤好出炉装盘，我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。不用客气，开吃！
