1、准备食材，提前剥好虾仁，抽取肠线。黄瓜，西红柿和生菜提前用小苏打溶解清水浸泡15分钟以上去农药残留。
2、米饭和燕麦片混合，拌匀。虾仁用少许盐轻轻揉捏一下，洗净沥干水分，用保鲜膜腻戴怯猡包起来放入冰箱冷藏两小时以上。然后取出用刀侧面拍扁，再用刀背粗剁成虾茸，放入料酒，半勺盐，淀粉，姜末和半个蛋清，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟
3、米饭和燕麦混合后放入保鲜袋里根据模型压出一样大小的汉堡胚形状
4、模具氇筐塘瓠里铺上一层锡纸，放入虾茸，把虾茸压实压紧。烧开一锅水，上锅蒸熟。锡纸不用刷油，清蒸的虾茸会缩水，有虾的汤汁，所以汉堡胚要比模具稍微小一点
5、西红柿尽量选择与虾茸饼大小一致的部位切片，黄瓜切片，生菜切丝，虾茸饼两块全蒸熟
6、取一盘铺上汉堡射碰嗉疯胚铺上生菜，挤上适量番茄酱，再放上一片西红柿和虾茸饼，再挤上少许番茄酱，铺上黄瓜、生菜挤上番茄酱，再铺上西红柿、黄瓜、生菜再挤上少许番茄酱，铺上虾茸饼和汉堡胚就可以了
