1、准备好四只大鸡腿儿，买回来之后解冻，清洗干净，上面切一字花刀，每个上面都要均匀切哦。
2、把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味。。。 中间还要给它按个摩啥的，翻面腌下
3、生姜大蒜切末
4、锅中倒入适量的油，烧制五成热，放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制，炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了。
5、炸好的鸡腿放入碟碗中备用。
6、锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香，
7、倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾，放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁 盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右。
8、揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅啦
