1、面团除黄油和果干之外的材料放入揉面桶，如果你是夏季揉面，最好把揉面筒和干性材料都拿去冷冻一下，水尽量用冰水这样能够推迟面温生高
2、厨师机开到6档，大概走了10分钟能够拉出有锯齿的厚膜，这时候可以放入黄油
3、放入黄油后，厨师机可以调到三档，低速揉面揉到黄油全部渗入面团。能够拉出有伸展性的手套膜，戳一个侔屡醌高洞，洞口有微锯齿
4、我将面团分成了两份，一份用来做蓝莓贝果，一份用来做牛肉贝果，牛肉切成跟蓝莓一样的碎状，用手将牛肉揉入面团，蓝莓也是一样的操作 将面团收圆了，放入温度28度10度75度的环境下进行一次发酵。
5、大概发掉了30~40分钟，贝果果发酵不像面包贝果汁发酵只要是原来的1.5倍大就够了
6、将面团分割成80克一份，揉圆了盖保鲜膜拿去冰箱冷藏静置20分钟。
7、取其中一个面团，擀成牛舌状翻面
8、朝着自己方向的一边边上压薄了，由上往下卷起来。
9、搓长一点，收口处捏紧。
10、用剪刀从一端剪开，将另一头包入。
11、收口处捏紧，全部整好型拿去温度32度，湿度75度的环境下进行二次发酵 二次发酵也只需要1~1.5倍大就可以。
12、贝果只要发酵到1~1.5倍大烤箱预热上火230度下火180度
13、1千姨捃孜粹克水40克糖大火烧开调到最小火冒小泡的状态，放首发酵好的贝果，30秒钟翻个面，再煮30秒钟用漏勺捞出来放在烤盘上
14、贝果煮出来会有一点皱皱的，进入烤箱，过一会皱褶就会消失，烤箱上火230度，下火180度15分钟左右，具体时间是根据上色来定。
15、瞧出炉还有冰裂纹，吃上一个酥脆有嚼劲好吃！
