1、首先将猪耳朵洗干净刮净猪毛。
2、然后加入点料酒揉搓去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽6克按摩腌制15分钟。
3、接着准备好卤制大料，第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美。
4、再准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包。
5、随后将葱和生姜铺在电饭煲锅底。
6、之后将腌制的猪耳朵放进锅内摆好。
7、再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以。
8、煮好用筷子插入，可插进去即可。
9、紧接着捞出放凉，再将猪耳切片条。
10、接下来调制卤料汁：生抽3克、蒜泥6克、香醋2克、麻油2克、盐2克调匀。
11、浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌。
12、最后装盘即可，美味开吃吧！
