1、做法很简单，先准备材料。食材：虾冲洗干净，越活越跳越好，生猛海鲜嘛。配料：姜片，当归片，枸杞，红枣，桂花，葱丝。酒：最少需要500毫升，50度以上的白酒就行，当然度数越高越好。整理完就是这个样子滴。
2、找个大一点的容器，把洗好的虾倒进去，盖一下，要不他们会乱跳。
3、然后把所有配料倒进去。
4、倒入酒，以能盖住虾为准。
5、找一个深一点的容器，满满的倒进去，上面再浇一点酒，盖过虾。
6、然后盖上盖子，放到冷藏室一个小时以上，我泡了2个半小时，毕竟给家人吃的，安全为上。
7、一稍僚敉视个半小时后，打开冰箱，虾头和虾尾已经都红了，连虾身也泛着粉红色。拿出来打开盖，泡到这个程度就有点过了，如果大家喜欢吃更清甜的，就缩短浸泡时间，但不能少于40分钟。
8、把泡虾的酒篦出来，这个酒可以喝，有当归和桂花的香气，也可以用来烧菜，总之不会浪费。篦好了，酒黄色的，是桂花的颜色。准备一个大盘子，由于我要演示，就只烧了一小半，其实可以找一个更大的容器，一下烧完的。
9、把虾平铺一层，稍微摆一下，不能太多，要不烧不透。
10、准备高度烧酒，我用的是便宜的二锅头，56度的。其实用广东本地的玫瑰露酒或者高度白兰地都可以。用量是每斤虾70-80G。
11、手不要抖，慢慢的，均匀的浇上去，因为虾不多，我只用了30G左右。
12、接下来就是见证奇迹的时候，关灯，点火！拿筷子翻一翻，火苗呼的一下，差点烧到我眉毛！！！！
13、开灯，还在烧。不停地用筷子翻动，把下面的也翻上来烧，直到熄灭。
14、灭了，是不是虾须虾尾都有点焦了，没关系，不但不影响味道和口感，还增加了烧烤的焦香。
15、整理一下摆盘。
16、配上豉油和青芥辣，开吃吧。
