1、种子处理先晒种2～3天后，用55℃温水浸种15分钟；也可用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，或10%磷酸三钠溶液浸泡20～30分钟,浸种后用清水将药液冲洗干净。再将种子用30℃左右的温水继续浸泡7～8天后，用25℃～30℃的温度催芽3～4天,有条件的可在恒温箱内催芽，待70%种子露白时即可播种。
2、穴盘消毒及基质装入催芽的同时，将穴盘摆放整齐，重复使用的穴盘用浓度为0.3%的高锰酸钾溶液消毒，待消毒液晾干后填入基质，高度与穴盘平面等高。以5个或10个穴盘为一组叠放按压，按压至穴孔基质与穴面距离1厘米，将按压好的穴盘整齐摆放于苗床，浇足底水，等待播种。
3、播种一般在1月中旬至2月上旬播种，每穴播种2～3粒种子，覆盖基质，喷雾少许水并覆盖地膜。
4、播种后的管理温度管理当有30%的种子出苗后，及时揭膜并适当通风透光，白天温度保持28～32℃,夜间16℃～18℃,3月下旬棚内温度稳定在15℃以上，遇降温或霜冻时晚上应及时增温防冻。 水分管理子叶及茎伸长期(展根期)基质相对湿度应降到80%，使基质通气量增加；真叶生长期供水应随秧苗成长而增加；炼苗期则限制供水以健化植株。此外，在水分管理中还要注意，阴雨天光照不足不宜浇水；下午三点后不浇水；穴盘边缘植株注意补水。施肥管理苗期一般不追肥，缺肥可叶面喷施1克/公斤尿素溶液或磷酸二氢钾溶液。
5、适时定植4月下旬至5月上中旬晚霜过后，日平均气温稳定在18℃左右时即可定植。定植宜选择在无风睛天下午进行，选择苗龄80～90天左右，植株具10～12片真叶，茎杆粗壮，叶片大而肥厚，深绿色有光泽，无病虫害的壮苗，在垄沟内按穴距35厘米，定植时先在垄沟内用小铲挖长宽各6厘米，深6～9厘米的定植穴，再将辣椒垛放入穴内，然后分2～3次浇定植水，浇水量每次为0.3～0.4L/穴，待水完全下渗后用细湿土封严定植穴。 缓苗期的管理缓苗期注意及时补苗，缓苗后及时中耕除草，第1次分枝下叶腋芽应及早抹去，及时摘除门椒，生长中后期把重叠枝、拥挤枝、徒长枝部分剪除。