1、首先瘦肉切丝，取小碗装入其中，然后加入少许的盐、南德、生抽、鸡精腌制。
2、接着姜切丝、西红柿切片备用。
3、洋葱剥掉外皮后，切取一小半，把这一小半切丝，备用。
4、鸡蛋打在小碗中搅拌均匀，炒锅内加油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块后铲起装入碗中。
5、炒锅加油，倒入腌好的肉丝，快炒几下，肉丝变色即可盛入碗中。
6、接着炒锅内加油倒入洋葱丝，翻炒2分钟后倒入切好的西红柿。
7、在放入西红柿后，倒入一些清水炒至西红柿变成汤汁。
8、接着把鸡蛋倒入锅中，加入适量盐、南德翻炒均匀。然后加入炒过的肉丝，最后所有的翻炒均匀，美味的西红柿洋葱鸡蛋肉丝汤就可以盛入碗中了。
9、面条煮好后，在汤碗中加一点香油盛出。
10、吃面条的时候加一点西红柿洋葱鸡蛋肉丝汤就可以开吃了。
