1、改善睡眠食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用，精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有界吹刂咣特殊疗效，所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。抗疲劳海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
2、延缓衰老海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美同柙丕牌容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。调节血糖糖尿病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用，而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。
3、调节血脂常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。补肾益精海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动很有帮助。
4、海参丑归丑，但营养却十分丰富。海参作为一种珍贵的海洋动物，除含有蛋白质之外，还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等。同时，海参中脂肪和胆固醇含量极低，适合全年龄段的各类人群。