1、 吃海鲜首先要注意卫生。大多数海鲜含有致病性很强的细菌，因此，食用前最好先将海鲜冷冻1~2个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。食用前一定要将海鲜洗净，还需要经过高温加热的过程，利用高温杀菌。由于海鲜一般都属于寒凉阴性类食品，在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用，也可起到杀菌的作用。
2、 吃海鲜时不宜喝啤酒。海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸，啤酒含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。三者混合在一起会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡，从而引发痛风或结石。
3、 海鲜不宜和某些水果一起吃。鱼、虾含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易形成不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。因此，至少在吃完海鲜后2个小时再吃水果。