1、作用机制不同！食物过敏是一牡啾锯辏种免疫反应，而食物不耐受并不涉及人体的免疫系统。1）食物过敏由IgE介导，食物不耐受由IgG介导。2）食物过敏是人体再次识别外来蛋谷笆葆回白质（如牛奶蛋白）而引发的免疫系统反应。人体内产生的免疫反应有两种，一种是产生免疫球蛋白E，它的作用是击退外来蛋白质，第二种反应是引发胃肠粘膜免疫系统反应。食物不耐受是人的身体是无法消化食物中的某些化学物质/蛋白质/碳水化合物/添加剂/防腐剂等等，原因是人体部分或完全缺乏消化过程中所需要的某些酶。
2、发作持续时间不同！1）急性食物过敏：一般在接触过敏原后数分钟至数小时内发生。 发病快，症状明显，属于急性病，在日常生活中引起人们关注。2）食物不耐受：一般在长期接触致敏原的数天方才产生反应。 症状较隐蔽，属于慢性病，在平时通常会被人们忽略，因此被称为人体健康的隐性“杀手”。
3、常见症状不同！1）食物过敏主要症状：皮肤瘙痒及红 肿、呼吸困难、血压下降，严重的甚至诱发引起的生命危险的危机。2）食物不耐受其症状：头痛、关节痛、腹泻、便秘、失眠、湿疹，症状十分多元，可发生在全身多系统。 长期不注意会影响人体的机能，甚至影响发育或产生疾病。
4、治疗预防措施不同！1）食物过敏通常采用药物及脱敏治疗，预防措施主要以发现及避免过敏原为主。2）食物不耐受则采用忌食或轮替不耐受食物。
