1、步骤1：首先要把田螺放在加了食盐，或者是香油的水里泡一两天，这样不但能让田螺凸鹣沮北把肚子的灰吐出来，而且能把肚子里面的小虫子给引诱出来，是非常不错的去泥沙的蟛杆戛攉小窍门，大概30分钟就好了，然后再用清水反复清洗两三次就可以了。
2、步骤2：然后把田螺放入水中煮一下，把壳去掉，再加入食盐放在田螺肉上面反复用手柔搓，直到田螺肉上面滑滑的粘液全部清洗干净为止。
3、步骤3：如果要连田螺外壳一起炒，那就要用刷子把田螺壳刷干净，然后用清水反复清洗，直到水是干净的才可以，最后用工具把螺尾斩掉，不但可以把田螺清洗的更干净，还有助于调料入味，吃的时候也会更加方便一些。
4、步骤4：田螺是很美味的东西，但是死了的田螺是不可以食用的，所以挑选田螺的时候，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，或者是张嘴，用手碰一下就闭口的田螺，这些都是活的。
