1、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟，然后分成均匀小剂子，把剂子擀成薄面皮。
2、锅里烧油至6、7成热，放入擀好的面皮。炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆。
3、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水约220克，调成稠的面糊。
4、平底锅刷上少许油，盛一勺子拌好的面糊均匀地摊在平底锅底，尽量要薄一些，然后大一个鸡蛋在饼皮上。
5、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的时候撒上黑芝麻粒；然后煎饼翻面，在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳（根据自己的口味），撒上切好的香菜和葱，放上生菜和煎好的薄脆
6、然后轻轻卷起即可，切成小方块更方便食用。
