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黄油卷的做法

时间:2024-10-13 17:15:41

1、备好原料,黄油提前软化,干酵母溶于温水中

黄油卷的做法

2、将除了黄油以外的所以材料,用溶有酵母得水混合,揉成面团,揉出面筋(如果有沾手和案板的,继续揉,慢慢就会揉进去)

黄油卷的做法

3、揉出面筋后加入黄油,继续揉,用力揉,直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段

黄油卷的做法

4、揉好的面团放入碗中

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5、盖上湿布或者保鲜膜,室温发酵1小时左右,直至面团成为原来的2~2.5倍大

黄油卷的做法

6、(停暖了家里冷,我是放到烤箱里发酵的,40分钟即可)

黄油卷的做法

7、发酵好的面团用手压出面团里的气体,让面团瘦下去,然后分成8份,室温醒发15分钟

黄油卷的做法

8、把醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形,自上而下卷起来

黄油卷的做法

9、卷好的面团搓成一头粗一头细的形状,用擀面杖从细的一端擀向粗的一段

黄油卷的做法

10、将面团从粗的一端往下卷起,卷成如图,将小细尖压在下面,将卷好的面团放入烤盘,将面团放在35度,湿度85%的环境下,进行最后发酵,一般40分钟

黄油卷的做法

11、当面团发至两倍大时,表面涂上蛋液,放入烤箱,上下火170度,12分钟,欧克了~

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12、成品图啊~(火稍大了点,

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