1、目标顾客：在开店的时候要确定好目标顾客，只有找到顾客群体，根据这类人的需求确定经营，包括定价、产品、服务等等，这样开起来的蛋糕店才赚钱。目标顾客的收入、消费档次等等都是你需要考虑的事情。
2、店址的选择：蛋糕店开在哪里决定着盈利的多少，因此，在开店之前要做好选址的分析，确保在正确合适的地方开蛋糕店。在选址的时候要深入细致的分析，结合自己的定位，确定具体的位置，且眼光要放长远一些，保障持续的盈利。
3、开店规模：蛋糕店分为很多种，加萌店以及自营店等等，在开蛋糕店之前要确定好开店规模。在规模上要找到一个适合自己的，要根据自己的资金来，这样开出来的蛋糕店才能稳妥的经营下去。
