1、准备食材、胡萝卜、青红椒切丝、蒜头切碎、红葱头切片、洋菇切片、洋葱切丝。
2、冷冻的牛小排泡盐水至解冻（比较不会有腥味）。
3、解冻后的牛小排切快、用吸油纸擦干备用。
4、牛小排腌酱油1/2汤匙、糖1/2糖匙、黑胡椒1茶匙、太白粉1茶匙最后下1汤匙香油拌匀放冰箱腌30分钟。
5、起锅放1汤匙奶油融化。
6、锅烧热大火下牛小排煎、1面煎约2分钟翻面再煎1分半煎好夹起静置。
7、用锅中余油炒洋葱、蒜末、胡萝卜炒软。
8、下酱料黑胡椒粉1/2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、梅林酱油1茶匙、蕃茄酱1汤匙、糖1/2汤匙炒匀再下1茶匙面粉炒。
9、倒入沸水100cc、下洋菇煮滚。
10、下牛排下去大火快炒。
11、再下青红椒丝翻炒几下熄火。
12、盛盘上桌享用。
