1、青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。
2、价格高低还得看绑么啥绳子根据《三门青蟹地方标准》规定，用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。有的眍妓芈膝蟹绑着的红色尼龙绳不吸水，有的则吸水；还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳，外观看起来也差不多，但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻，一只蟹绑一两重的绳子最多了；而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。
3、背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满。
4、青蟹底部呈白色甚至透明状通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。
5、三门青蟹比较好，注意分别是否外来蟹和过夜蟹以示区别。这个就看老板的素质了。
6、可以请当地人士帮助选择、
