1、首先把鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，接着倒入刚好没过鸡腿时候的清水，然后大火煮开后小火15分钟。
2、15分钟到了就把鸡腿和鸡胗捞出来，就可以过几遍凉水，鸡肉和鸡胗都切成片状，鸡汤可以过滤一下一会以便使用。
3、藕切成片后，泡在水中一下，和木耳、海带煮几分钟，捞出来，接着可以过几遍凉水。海带切成宽条样式，待用，锅里放大约3碗的鸡汤。
4、鸡汤就可以倒入锅中，加入豆瓣酱、蒜、适量盐、胡椒、白糖都是适量。大火煮沸，小火10分钟左右熬制即可。
5、过滤熬制好的底汤料，接着倒入油辣椒中，凉一下，紧接着就是用竹签把之前切好的鸡肉和素菜都串起来。
6、白芝麻撒在底汤中，将串起来的东西放入底汤中即可。
7、小编就介绍到这里。口味的选择还要看各位了。本小编其实爱吃口味重的，所以相对放的东西较多。
