十寸戚风蛋糕的做法

1、蛋白加进三分之一的白砂糖进去打发第二次加入白砂糖继续打发第三次加入白砂糖打发后的样子

2、蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，做此步骤就可以预热烤箱了；我的是上140度，下150俣觊鄄幼度，预热10分钟

3、加入牛奶，一边倒一边搅拌均匀

4、加入玉米油，一边倒一边搅拌匀均

5、筛入低粉，用Z字形搅拌均匀，为避免起筋

6、搅拌好的面糊

7、加入三分之一的蛋白霜，切伴式搅均匀

8、再次加入三分之二的蛋白搅拌均匀

9、将前面搅拌好的蛋糊倒入最后的蛋白盆里面做好的面糊从二三十厘米高处倒入模具里面，然后震动几下消气泡

10、最后放入烤箱，上火140，下火150烤50分钟。过程中注意下蛋糕的变化

11、最后一步！倒扣倒扣十分重要，烤好之后立马拿出来，二三十厘米摔下震动蛋糕里面的气，然后倒扣在烤架上，晾凉之后就可以开吃啦。