原料：
··鸡爪
··白醋
··麦芽糖
··植物油
··生抽
··白糖
··盐
··蒜
··葱
··花椒油
··泡小米辣
··香芹
作法：1、凤爪修甲后对半切好洗干净； 2、把修理干净后的鸡爪放入水里，加一勺白醋，一勺麦芽糖，开大火煮熟； 3、捞起煮好的凤爪，筛干水份，放油锅里炸到变焦黄色时捞出晾干油份； 4、锅内加水半碗、生抽、白糖、油、盐少许，烧开； 5、烧开后加蒜茸、葱油、麻油、泡小米辣、香芹，把鸡爪放入搅匀，将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸10分钟，码盘，撒上香菜，一盘美味的酥皮凤爪就做好了！酥香可口呀！
小贴士：炸凤爪时要注意控制油温在七八成热