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芒果流心慕斯

时间:2024-10-20 06:02:36

1、先来制作慕斯底,消化饼干用料理机打碎,黄油事先隔热撷渤猫辣水融化成液体,然后将黄油倒入饼干粉末中(如果你是用蛋糕来做慕斯底,可以省略这一步骤)

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2、充分的搅拌均匀

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3、然后我们将学厨小熊吐司模底部垫一张油纸(方便移动成品蛋糕)

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4、然后将搅拌好的消化饼干倒入到模具中,用擀面杖或者刮刀压实它,压实后送入冰箱进行扌谂上涝冷藏 (一定要压实才行,要不然脱模的时候很容易散掉)

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5、吉利丁片用冷水泡软备用

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6、将芒果加入50克的白砂糖,用料理棒打成芒果泥!打好的芒果泥要称取50克出来,用作芒果慕斯流心!

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7、将泡软的吉利丁片从冷水中捞出,放入到芒果泥里,然后将碗放入锅中。隔热水加热

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8、加热期间要用筷子不断搅拌,直至吉利丁片完全融化为止

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9、接着我们开始打发淡奶油,淡奶油打发到提起蛋头 淡奶油滴落可以形成纹路,但又很快消失的状态即可

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10、然后将芒果泥倒入淡奶油中,以翻拌的手法快速翻拌均匀

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11、然后将冷藏好的慕斯底从冰箱取出。将慕斯糊先倒入一半进去

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12、然后将50克的芒果泥倒入其中,如果有多余的芒果丁,也可以放上去

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13、接着将剩下的慕斯糊全部倒入其中,切记第二次倒入慕斯糊的时候,要先从周边开始倒,如果直接往中间倒入的话,芒果流心容易溢到周边!最后我们就可以将慕斯糊送入冰箱冷藏了

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14、冷藏三小时以上后 在将慕斯取出,然后将50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒搅打成芒果汁,然后在加入8克的吉利丁片(吉利丁要事先用冷水泡软),一起隔水加热,直至吉利丁渔镭沃昏片完全融化!等芒果汁晾凉到一点点温热的时候,在倒入到慕斯糊中!然后继续送入冰箱冷藏4个小时左右

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15、冷藏好的慕斯,脱模的时候先用热毛巾在模具周围捂几下,然后就可以顺利脱模了。

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16、脱模好后的慕斯 我们就可以在上面用拉线膏或者巧克力 画维尼小熊的脸了

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17、可爱吗?

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