1、牛肉切大片，用清水漂尽血水，这样可以减少牛肉那种特有的异味，而后，沥干水分备用。
2、牛肉中加入姜丝、料酒、和豆瓣酱，充分搅拌均匀，这样可以让牛肉充分入味，因为炒的时间太短，所以提前入味很重要。
3、十分钟后加入淀粉搅拌均匀，这样在炒的时候牛肉会有那种脆嫩的口感。
4、锅中热油烧至六成热时，下入牛肉，快速炒散，让其均匀受热以便成熟。
5、加入大葱段和红椒块，让整个菜的色彩更加丰富，而且大葱有去腥增香的作用。
6、因为我们已经提前入味，所以不再加入谁枥珏宙盐了，不过还是要补充一些，加入适量的酱油、白糖进行提鲜，炒均匀后就可以出锅了。
7、看，色香味俱全的爆炒牛肉片就做好了，是不是做法很简单呢？味道也非常不错的哦，快去试试吧。
