1、把买回来的童子鸡在水里泡段时间，然后在清水上冲洗，鸡的猷跌龌番肚子里也要掏的冲洗干净，有的人不喜欢鸡头鸡屁股，洗干净后可以拿刀切了，本人因为家里有小动物，所以留下了
2、把炖鸡的配料准备好，干香菇提前泡好
3、把炖鸡调料用纱布包好，或者用调料盒装起来，这样做好吃的张虢咆噘时候直接可以拿出来把调料渣扔了，就不会怕把调料吃在嘴里了
4、在干净的鸡肚子里塞糯米，三颗红枣，三颗板栗，塞到快满为止，不要完全满了，因为米煮了要发胀，还有封口鸡肚子
5、塞了米之后我把鸡爪子塞在肚子里封口堵肚子，怕米漏出来，有缝隙的地方用小枣给堵住了
6、猪油放锅里融化，放几块冰糖进去融化炒出糖色，倒在炖鸡的锅里，就不用倒酱油了
7、把准备好的鸡放入冷水锅中，配料（葱姜蒜之类）和调料包一同放入，再把炒好糖色的油倒进去，开始文火炖，我是直接用电饭煲定时两个小时炖，因为童子鸡比较小足够放下
8、两个小时后开锅，加点盐调味，可以先盛两碗鸡汤来喝
9、把鸡汤带鸡一起倒入涮锅的锅中，再加点盐（涮锅比较吃咸），放入鸡精适量，胡椒粉适量，开火，汤开了就可以涮了
