1、备料：先把菠菜去根洗净沥干备用。加水和面，面团的软硬度和饺子皮的软硬度保持一致就好。粉条用热水泡软捞出晾干备用。
2、调菜馅： 菠菜切断（不用切的太碎），放葱花、粉条（不用切断）、盐、花椒面，浇上一勺热油，再把炒好的鸡蛋放进去，往粉条上抹上黑酱搅拌均匀，这样菜馅就调好了。
3、卷菜：把面团擀成一个大大的薄片，然后把菜馅均匀地摊在面片上，粉条用筷子摆开。菜不能太少，否则蒸出来统潇瘵侃就没了。也不能太多，否则面皮容易撑破。面片边沿有留白两到三公分就可，这样菜馅不容易跑出来。然后用筷子在面片中间戳一个窟窿，用两只手把面片和菜馅从中间往外边卷，直到卷成一个大大的圈，菜卷就基本成型了。用刀把中间段开，放到抹了油的篦子上入锅，大火蒸20分钟，开盖即熟，下锅切断，蘸醋或蒜泥吃，新鲜美味营养。
4、周末在宜家超市特卖噩荜务圃网上0.88元买了一斤绿油油的新鲜菠菜，一碗面粉再加上鸡蛋、粉条也超不过5元钱吧，卷了两篦子菠菜卷，够三个人吃了。这道好吃不贵的美味佳肴，大家不妨也做给家人吃吧。
